摘要：都说一方水土养一方人，一方水土同样也孕育了一方美食。作为全国著名的旅游胜地海南，令大家印象最为深刻的，莫过于这里的大海、沙滩、椰子树。其实，海南除了有美丽的风光外，还有独特的美食文化，并且在数千年的传承和发展中，形成了海南菜系“琼菜”。其实...
都说一方水土养一方人，一方水土同样也孕育了一方美食。作为全国著名的旅游胜地海南，令大家印象最为深刻的，莫过于这里的大海、沙滩、椰子树。其实，海南除了有美丽的风光外，还有独特的美食文化，并且在数千年的传承和发展中，形成了海南菜系“琼菜”。
其实无论在哪个地方，总是会有那么几道菜，当地人从小吃到大，爱不释口，外地人见到却会直摇头，表示难以接受，海南自然也不例外。
下面跟大家分享的海南“5大怪菜”，都是“老海南人”的心头爱，被当地人奉为美食的代表，但是外地人第一次见到，却一点胃口都没有。一起来看看，你吃过几种？感受如何？
海南地处热带，素有“天然大温室”的美称，非常适合水果的生长，包括各种让人垂涎欲滴的热带水果。独特的气候条件和丰富的物产，就养成了海南人爱用水果入菜的习惯。
在海南菜中，经常能发现水果的身影，西瓜皮海白煲就是其中一道用水果和海鲜制成的特色菜。不过，这道菜中用到的西瓜皮，并不是来自我们平时吃的大西瓜，而是一种产自海南的小西瓜。
这种小西瓜当水果并不好吃，但用来做菜，酸酸甜甜的口感，很是开胃。夏天海南人的餐桌上，经常能见到这道菜，但是在外地人看来，西瓜皮加贝类海鲜的组合，属实让人难以接受。
芒果汁淋虾，也是一道以水果和海鲜为主料制成的海南特色菜。提起虾的吃法，相信大家吃过最多的，就是白灼虾、油焖虾等等，但是用水果来跟虾搭配，应该想都不敢想。
所以很多外地人在海南看到这道菜，都会避之不及。其实，只要品尝过几次，相信大家会爱上这道酸酸甜甜又鲜美的海鲜菜肴。
其实，除了海南外，在我国一些地方，也有很多用水果搭配肉或海鲜制成的传统名菜，如菠萝咕咾肉、香梨烧鸭腿、香橙烤鱼、椰子鸡汤等。
肉食吃着容易让人觉得腻，搭配点清爽的水果，刚好可以中和掉吃肉带来的肥腻，吃起来口感也会更丰富。
想起几位外地朋友第一次见到糟粕醋时，捂着鼻子对我说，这不是刷锅水泡剩菜吗？别看糟粕醋看起来奇奇怪怪，闻起来还有一股说不上来的味道，但它却是海南人的心头爱。
糟粕醋最早源自海南文昌铺前地区，用到的汤底是酒糟在发酵过程中产生的酸醋，通常还会放入辣椒、糖、大蒜等调料，因此口感非常酸爽。
吃糟粕醋的时候，通常会加入各种蔬菜、海鲜、动物内脏等食材，好吃又管饱。
黎族是海南岛最早的居民，因此各种黎家特色美食，也是琼菜里不可分割的一部分。“南杀”是一道非常出名的黎家小菜，它的名称来自黎语的发音，属于酸菜里的一种。
黎族人会将一些野菜洗干净后，放入陶罐里，再倒入凉米汤，使其发酵成味道独特的黎家酸菜。
“南杀”的味道非常奇怪，对于第一次吃的人来说，会非常不习惯，但是它经常会出现在黎族人家里的餐桌上，在当地非常受欢迎，据说还能清除体内的毒素。
除了“南杀”外，鱼茶也是黎族的一大特色美食。虽说名字里带有“茶”字，但鱼茶跟茶是毫无关系，可以将它理解为是用各种鱼类食材制作而成的腌制酸鱼。
在制作鱼茶的时候，人们会将清理好的鱼，和煮熟的干饭混合在一起，加入调料，再放入缸坛中密封发酵数十天。
鱼茶尝起来带有非常浓郁的酸味，经常作为配菜出现在海南黎族人的餐桌上，也常用来招待客人。但是对于外地人来说，很难吃习惯这带有浓酸味的鱼肉。
